#HealthStories: Hrani svoje telo, hrani dušu

Vlasnica restorana u Berlinu i umetnica, Jinok Kim-Eicken govori o svojoj motivaciji da se zdravo hrani i o uticaju njenog koreanskog nasleđa. Za Jinok, ishrana znači uspostavljanje ravnoteže među elementima u pripremi jela kao i održavanje ravnoteže između tela i duše: „Hrana povezuje, ona znači deljenje i stvara zajedništvo.”

Šta „zdrava ishrana” znači za vas?

Kada sretnete nekoga u mojoj rodnoj zemlji Koreji, on ne pita „Kako si?”, umesto toga, pita „Jesi li već jeo?”. Ova perspektiva zajedničkog života me prati ceo život i veoma dobro sažima značenje za mene. Tema „zdrave ishrane” mi je stoga veoma važna.

Danas vodite restoran u Berlinu zajedno sa vašim suprugom.

Da, sa gostima se srećem u restoranu. Tu mogu u potpunosti da se posvetim zdravlju, ishrani i zajedništvu. Ali priča vezano za ove teme počinje pevanjem, keramikom i baštom. Kao školovani pevač naučila sam da radim sa svojim telom, u bašti sam pronašla duboku vezu sa zemljom, a sa keramikom kombinujem i jedno i drugo. Kada sam prvi put osetila miris paškanata, odmah me podsetio na jelo iz detinjstva koje se sastojalo od sastojaka koji nisu poznati u Nemačkoj. Danas kombinujem lokalno povrće sa tradicionalnim tehnikama pripreme iz moje domovine.

Priče o zdravlju: Hrani svoje telo, hrani dušu

To zvuči baš kreativno.

Za mene je kreativnost kad ne znaš šta će se sledeće dogoditi. Kad imaš poverenja u to što dolazi. Strast, radost i hrabrost moraju da dođu iznutra. Moja keramika donosi strast za sto.

Kako je još vaša domovina uticala na to da se „zdravo hranite”?

Ljubav prema hrani je sveprisutna u Koreji. Tokom mog detinjstva, bilo je uobičajeno da se kuva tri puta dnevno. Hrana povezuje, ona znači deljenje i stvara zajedništvo. Osnova tradicionalne korejske kuhinje su tri centralna fermenta. Pored toga, ima mnogo fermentisanog povrća i kimči je deo svakog jela. Tako da se u osnovno vegansko jelo mogu dodati riba i meso. Tradicija koja seže veoma daleko u budućnost. To je izvor inspiracije za našu buduću ishranu.

Priče o zdravlju: Hrani svoje telo, hrani dušu

HARMONIJA JE MERA U KUHINJI.
Ona ima pozitivan uticaj na telo. Održava nas zdravim i u ravnoteži.

I kako to implementirate u svoje kuvanje i u svoj restoran?

Harmonija je mera u kuhinji. Ravnoteža između različitih elemenata jela, različitih začina, različitih načina pripreme. Ona ima pozitivan uticaj na telo. Održava nas zdravim i u ravnoteži. Harmonija nas dovodi u ravnotežu sa našom dušom. Svaki dan imam nova iskustva i učim. Volela bih da to podelim sa svojim gostima. Ta otkrića koja iznenađuju i diraju u dušu. Kosmos keramike i jela koji tumače jedni druge. Dovode ljude za jedan sto. Kao most između različitih kultura.

Naši proizvodi

Probiotic

Probiotic je dijetetski suplement kom potrošači već dugi niz godina poklanjaju najviše poverenja. Probiotic sadrži preko 5 milijardi probiotskih bakterija, koje utiču na održavanje ravnoteže u stomaku i preveniranje stomačnih tegoba, s toga je neizostavan deo svake putne apoteke.

Priče o zdravlju: Hrani svoje telo, hrani dušu

Simetoral

Simetoral sadrži aktivnu supstancu simetikon, koji uklanja mehuriće gasa iz creva. Namenjen je ublažavanju simptoma poput gasova, podrigivanja, grčeva, bola i osećaja punoće u stomaku.

Priče o zdravlju: Hrani svoje telo, hrani dušu

Selezin ACE

Selezin ACE, predstavlja kompleks vitamina i minerala, u svom sastavu sadrži cink, vitamin C, vitamin A, vitamin E i vitamin B6, kao i esencijalni mineral selen, u količinama preporučenog dnevnog unosa. Kombinacija ovih vitamina i minerala usporava proces starenja, dok selen dodatno ima uticaj na pravilan rad štitne žlezde.

Priče o zdravlju: Hrani svoje telo, hrani dušu