Intolerancija na hranu

Da li se osećate loše nakon konzumiranja određene hrane? Moguće je da vaše telo ne toleriše određenu hranu. Ovo može biti zbog intolerancije na hranu: nemate dovoljno enzima potrebnih za preradu supstanci kao što su laktoza ili histamin.

Jednostavno objašnjena intolerancija na hranu

Hrana nam obezbeđuje sve hranljive materije koje su nam potrebne za život: to su ugljeni hidrati, proteini, masti, vitamini i minerali. Međutim, određene komponente iz hrane ili proizvodi njihove razgradnje mogu kod nekih ljudi dovesti do stanja kao što su glavobolja, problem sa probavom, osip sa svrabom ili umor.

Šta zapravo izaziva intoleranciju na hranu?

Intolerancija na hranu se razvija jer telo nema dovoljno alata potrebnih da metaboliše sastojke iz hrane. Ovi alati se zovu enzimi. Oni obavljaju osnovne funkcije u ljudskom telu. Enzimi su proteini koji pomažu da se ubrzaju hemijske reakcije u našim telima i neophodni su za varenje, funkciju jetre i još mnogo toga. Ipak, mnogim ljudima nedostaju neki od ovih alata: oni pate od nedostatka enzima. Za to postoje brojni razlozi. Promenjen način života u današnjem društvu, nove navike u ishrani i drugi spoljni uticaji mogu otkriti nedostatak određenih enzima. On takođe može postati očigledan u vidu intolerancije na hranu.

Koji su simptomi intolerancije na hranu?

Intolerancija na pojedine namirnice može se manifestovati na različite načine. Najčešći simptomi su bolovi u stomaku, probavni problemi kao što su dijareja, zatvor ili nadimanje, glavobolja, osip (koji često uključuje svrab), vrtoglavica ili opšti umor i iscrpljenost.

Intolerancija na hranu se razvija jer telo nema dovoljno alata potrebnih da metaboliše sastojke koji čine hranu.

Koja je razlika između intolerancije na hranu i alergije na hranu?

Kod intolerancije na hranu, telo ne može da metaboliše određene sastojke hrane. Nasuprot tome, u slučaju alergije, imuni sistem postaje zbunjen. Određeni sastojci hrane se pogrešno identifikuju kao „patogeni“ zbog greške. Imuni sistem se bori protiv ovih supstanci imunološkom reakcijom koja se može manifestovati različitim simptomima. Alergija na hranu može se dijagnostikovati odgovarajućim testovima na antitela.

Tipični simptomi alergije na hranu:

suzne oči, curenje iz nosa zbog otoka sluzokože
kratak dah
glavobolje
gastrointestinalne smetnje
vrtoglavica
osip praćen svrabom

Intolerancija na hranu može da se javi u bilo kom trenutku. Često se razvija tokom dužeg vremenskog perioda. Tegobe učestalo zavise od doze. To znači da se male količine određene hrane mogu jesti bez problema. Simptomi se javljaju nakon konzumiranja velikih količina, a često tek posle određenog vremena.

Histamin – „intolerancija na sve što pruža zadovoljstvo“

Umor, glavobolje, stomačne tegobe, osip, lupanje srca i vrtoglavica, često u kombinaciji sa: neobjašnjivim simptomima za koje je često potrebno mnogo vremena da se razreše. Uostalom, alergotestovi i drugi pregledi ne daju nikakve nalaze. Razlog za tegobe može biti intolerancija na histamin.

Histamin se nalazi u mnogim namirnicama. U ovom slučaju, poznat je kao egzogeni histamin. Posebno proizvodi sa dugim zrenjem, kao što su crno vino i tvrdi sir, sadrže veliku količinu histamina. Druge namirnice, kao što su ananas i čokolada, spadaju u oslobađače histamina: iako sadrže samo malo histamina, sposobne su da oslobode histamin iz mastocita. Hrana koja sadrži ili oslobađa histamin obično se može konzumirati bez problema, pošto endogeni enzim diamin oksidaza (DAO) razlaže histamin.

Uobičajene reakcije na intoleranciju na histamin

gastrointestinalne tegobe
glavobolje
osip
problemi sa disanjem
kardiovaskularne smetnje

Laktozna intolerancija: Kada mlečni proizvodi izazivaju iritaciju

Mnogi ljudi su upoznati sa ovim problemom: stomak bruji nakon čaše mleka, kapučina ili šolje jogurta. Ovo brzo prati bol u stomaku, nadutost ili dijareja. Razlog za to može biti intolerancija na laktozu. Intolerancija na laktozu je najčešća intolerancija na hranu u zapadnom svetu. Od toga pati do 30 odsto ljudi.

Ako nema enzima laktaze ili ga ima nedovoljno, laktoza se ne može odvojiti i ne može se apsorbovati u tankom crevu. Problemi se javljaju u crevnom traktu. Kugla sladoleda, parče torte ili jednostavno šolja kafe sa mlekom - ljudi sa intolerancijom na laktozu često plaćaju visoku cenu za ova mala zadovoljstva. Ubrzo nakon toga, javljaju se tipični znaci intolerancije na laktozu: bol u stomaku, nadimanje i dijareja.

Malapsorpcija fruktoze: Kada je fruktoza nezdrava

Svako dete zna da je voće zdravo. Ali u nekim okolnostima, konzumiranje voća može dovesti do problema. Kod ljudi koji imaju malapsorpciju fruktoze, fruktoza koja se nalazi u voću i mnogim drugim namirnicama može dovesti do intestinalnih tegoba. Takođe poznata kao crevna intolerancija na fruktozu, ova intolerancija na hranu može izazvati crevne grčeve i nadimanje. U normalnim količinama, fruktoza obično ne izaziva nikakve probleme u organizmu. Razlog za ovu intoleranciju na hranu su deficitarni nosači fruktoze u crevima. Dakle, fruktoza se ne može pravilno apsorbovati iz creva. Višak fruktoze se akumulira u crevima izazivajući neprijatne tegobe kada se razgradi u naknadnim dubljim slojevima creva.

Uz fruktozu, industrijski proizvedene, niskokalorične namirnice često sadrže i sorbitol, koji spada u grupu šećernih alkohola. Kao i fruktoza, sorbitol je zamena za šećer. Telo reaguje grčevima u stomaku, nadimanjem ili dijarejom. Ljudi koji pate od malapsorpcije fruktoze takođe bi trebalo da u potpunosti eliminišu sorbitol iz svoje ishrane.

Kako se nositi sa intolerancijom na hranu i kako se nedostatak enzima može lečiti?

Digestivni enzimi spadaju u najvažnije enzime. Kao što im ime govori, oni su uključeni u razlaganje hranljivih materija u sitnije sastojke. Prisutni su u crevima, na primer, kao i u pljuvački, pankreasu i želucu. Digestivni enzimi su specijalizovani za specifične hranljive materije. Na primer, peptidaze ili proteaze razgrađuju proteine u hrani. Nasuprot tome, amilaze su odgovorne za razgradnju ugljenih hidrata - one takođe uključuju enzim laktazu, koji razgrađuje laktozu. Još jedan od zadataka enzima u digestivnom traktu je da nas spreče da unosimo sastojke hrane koji nisu dobri za nas. Ovi zaštitni enzimi uključuju diamin oksidazu, ili skraćeno DAO enzim. On osigurava razgradnju viška histamina.

Ako je jasno da nedostatak specifičnih enzima izaziva tegobe, postoje dve opcije. Prva: prestanite da jedete hranu koju telo više ne može pravilno da preradi ili protiv koje nema dovoljno zaštitnih mehanizama za borbu. Na primer, postoje proizvodi bez laktoze za osobe sa intolerancijom na laktozu. Međutim, potpuno izbegavanje pojedinih vrsta hrane nije uvek izvodljivo. Na primer, kada idete kod nekog na večeru, kada ste na putovanju ili u restoranu, ne možete uvek sa sigurnošću znati da li se supstanca na koju ste intolerantni nalazi na vašem tanjiru.

U takvim slučajevima, korisno je dodati enzime koji nedostaju (u vidu suplementacije). Suplementi ove vrste pomažu u ublažavanju tegoba i poboljšavaju sam kvalitet života. Uz njihovu pomoć, oni koji imaju ovaj problem konačno mogu opet da jedu sve. Prijatno!